Greentable ist eine Initiative, die das Ziel verfolgt, nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomiebranche zur Norm zu machen. Durch Sensibilisierung, Information und Motivation richtet sich Greentable an Gastronomen, Köche und Köchinnen, Mitarbeiter, Erzeuger sowie Verbraucher, um gemeinsam einen zukunftsfähigen Lebensstil zu fördern und zu realisieren.
Die Initiative betont die Bedeutung einer gemeinschaftlichen Anstrengung, um Nachhaltigkeit im Alltag und insbesondere in der Gastronomie zu verankern.